土豆饼可以用糯米粉吗《资讯》
文章目录一、土豆饼可以用糯米粉吗二、做土豆饼的土豆要蒸多长时间三、土豆饼的家常做法
土豆饼可以用糯米粉吗
1、土豆饼可以用糯米粉吗
可以,我们一起来看看怎么做。
食材:土豆一个、鸡蛋两个、牛奶250g、盐、油、水、土豆、糯米粉适量。
做法:
1.1、土豆切丁放入锅里水煮,漏勺盛出土豆,擀面杖捣成泥,小勺碾压越细越好备用。
鸡蛋打均匀,放入土豆泥里,牛奶,盐搅均匀。【如果喜欢甜口可以放糖,蜂蜜】放入糯米粉。喜欢粘多放,不喜欢就少放。如果稀加水,也可以纯牛奶。凭个人口味。搅成面糊。要那种偏稀的糊。
1.2、饼铛刷薄薄的油,一勺子一个,面糊自己成型,大小均匀。调成葱花饼或者锅烙档都可以。没有档,自动跳也可以。反面再煎,两面金黄。如果喜欢更酥就多煎一会。因为有土豆泥,不会硬,放心煎吧。
2、土豆饼的营养价值
土豆饼是以土豆为原料制成,自然会含有土豆的营养成分。再加上,在制作土豆饼的时候,经常会添加一些蔬菜、肉类或者鸡蛋等辅料,所以使土豆饼的营养更加丰富化。
简单来说,土豆饼除了具有土豆里所含有较高的蛋白质、丰富的膳食纤维和维生素、丰富的矿物质元素。而且土豆的蛋白质比大豆的蛋白质要好,比较接近动物蛋白,所以食用土豆,在一部分程度上可以代替肉类。此外,还能为人体提供热量。每一百克的土豆饼大约含有的热量为126.92卡路里,其中包括蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、和膳食纤维所提供的能量。所以土豆饼可以为人体提供热量。辅料中蔬菜和肉类也提供了一定的营养。
3、土豆饼的热量
其实土豆饼的做法也不是单一的,根据所选择的材料不同热量也会有所差别。一般来说,每100g重量的土豆饼约有100-200大卡的热量。因为经过煎炸的食材热量会有所上升,因此并不建议过多食用。
做土豆饼的土豆要蒸多长时间
在做土豆饼时有一个很重要的过程就是要先把土豆蒸熟,然后碾成土豆泥。很多人就会有一个疑问,土豆需要蒸多长的时间,有时候时间不够,蒸出来的土豆还是生的,没有办法碾成泥,那如果太熟,又会破坏土豆原本的味道和营养。一般来说,土豆蒸十几分钟就已经熟透了。
蒸土豆的时间要看土豆的品种和大小,有些土豆很容易就熟了,有些则会稍微慢一些。当然,小一点的土豆肯定比较容易熟。所以如果想要快一点煮熟土豆,那么建议大家能够选择小土豆。小土豆也分两种,一种是个头比较小的大土豆,一种是土豆的一个品种。在蒸土豆的时候,如果不知土豆是否蒸熟,你可以蒸一段时间后,估计快好的时间用筷子试一下,如果很容易扎透了就是熟了,如果扎的时候感觉中间有点硬就还得蒸一会儿。也可以将土豆切成薄片,这样蒸起来比较节省时间。
土豆饼的家常做法
1、做法一:
材料:土豆2个,鸡蛋1个,洋葱少许,茴香籽适量,盐,香菜,红尖椒,黑胡椒适量,橄榄油适量。
步骤:
1.1、将土豆切成小块,煮软后去皮,茴香籽炒香,洋葱切碎。
1.2、将土豆碾成泥后放入洋葱,茴香籽,香菜,辣椒片,黑胡椒,盐和少许橄榄油拌匀。
1.3、拌匀之后捏成一个个的圆饼,放凉待用,鸡蛋打散入碗待用。
1.4、平底锅放油,将土豆饼沾上蛋液后放入锅中煎至两面焦黄即可。
2、做法二:
材料:豆300克,水300克,面粉200克,盐3克,咖喱粉,孜然,葱花。
步骤:
2.1、将土豆去皮擦丝,放入水中防止变黑。
2.2、所有土豆处理完后,加入孜然,咖喱粉和盐拌匀入味。
2.3、然后 加入适量的面粉,搅匀成面糊,加入葱花拌匀。
2.4、锅中放油,加入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟,翻面。
2.5、然后继续加热3分钟,煎至饼金黄熟透即可。
3、做法三:
材料:土豆半斤,面粉50克,鸡蛋一个,洋葱少许,青红椒适量,小葱,生抽,香油,盐,糖适量。
步骤:
3.1、将土豆洗净去皮,将土豆擦成茸,洋葱也擦茸。
3.2、洋葱和额土豆混合后加入面粉和鸡蛋,搅匀。
3.3、煎锅放入少许油,将混合面糊舀适量放入锅中,放上筛选青红椒圈。
3.4、煎好意面后翻面,然后依次将所有土豆饼煎好。
3.5、剩余的青红椒切末,放入小碗中,加入香油,盐,糖,小葱和生抽混匀作为蘸汁即可。